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编者按 国人的“吃”法越来越讲究，滋味却似乎越来越淡薄。 小时候，为让我吃东西，大人常指着某食物：“这是毛主席吃的呀！”我朴素的观念中，毛主席所以伟大，具体就体现在吃上面。于是每每以吃视人、看世界。于是十几年后去日本，仍想着，这世界第二号经济强国的人，该是如何天天山珍海味，日子过得皇帝一样呢？不料到东京，日本人老板端上来的第一餐，竟然只是一碗白饭、一碗面。面叫拉面，还不如当时国内的“五毛面”内容丰富，一瓢酱油，两片烧肉，几丝大葱。配饭的菜呢？居然就是这碗面！
从中国大陆来到国外的人，都以世界观锤炼得出奇坚实著称（这也是最叫外国仔头疼的）。我立刻得出结论：妈的剥削！资本主义社会不把劳动者当人看。
不久，同宿舍一个人以中国留学生代表的身份，被横滨日中友协会长邀去吃饭，很是老显，西装革履穿得气宇轩昂，虚着肚子，哼着“起来”的国歌欣然前往，叫我们因不能代表国家去吃而恨不得将他吃了。但晚上，这老兄回来得无声无息，坐在铺位上，沙沙沙抄着超市的塑料薄膜袋，好一刻，堵着面包的嘴上喷出一句骂：
“他妈的小日本，瞧不起老子中国人！”
原来，会长大人请吃的，都是他们叫“新香”的腌菜之类的“佳肴”亲痛仇快？我弄不清自己是痛是快，但饮食无疑已成一个巨大的原则，亘在我的心头上。直到那一天，日本的皇太子结婚，人家关心的是皇太子妃的门户、长相，婚礼仪式，接亲御车的行走路线，而我，一个中国人，混在他们中间，眼睛幽幽地只在勾那个天皇老子铺办的宴席。电视上终于披露出了婚宴菜谱，一看：手卷寿司、馅饼点心，最被隆重介绍的，也不外乎一头真鲷鱼，都是市井街头随处可以买得到的东西！有关国体，竟然如此！日本人干死干活，真是白干！中国式思维的另一面又活跳跳出来了：区区倭寇，野蛮之地，哪里有食文化！
一说食文化，吾等同胞都会满面红光起来。中国文化，自从盘古开天地，三皇五帝到于今，冲出亚洲，征服世界，长盛不衰的，就是这个食文化。外国有则笑话，说是假如世界毁灭了只剩两个人，若是拉丁人，一定找吉他跟鼓弄个小乐队；若是德国人，一定去合开工厂；若美国人，他们就组织一个“美援委员会”；若是中国人，就开餐馆。的确，日本的中国人大多是靠掌勺而发家的，并且大多如今还靠这个中华勺吃饭，就像许多儒学家靠孔孟程朱吃饭一样。日本闻名遐尔的横滨中华街、神户南京町，其实只是中国饮食街。北京、四川、广东、扬州四大料理；能吃上几天几夜的满汉全席；熊掌，象鼻，骆驼瘤，还有龙虎斗、鲍翅席瞧着那些满脑子优等民族意识的日本人，吃罢中华料理，一个个抹着油嘴的模样，谁还能说吃喝不是振民族大威的核武器？喂，我们的儒学家们，要捡中华文明之余光，请到这里捡！而不是眼睛盯着所谓的“亚洲四小龙”的模式。
但是我们民族也常常会出叛徒，汉语专备有一词，叫“汉奸”“汉奸”有邱永汉者，在日台湾人，曾写香港获日本第三十四回直木文学奖。写写写，越写越会写了，居然写书揭自家老底来了：“中华料理最被珍视的材料，诸如鱼翅、燕窝、鲍鱼，往往是印度洋、越南、印度尼西亚以及日本等地的物产。中国的山珍海味是高价的舶来品，普通百姓往往是吃不到的。相比日本的珍味，那才是‘今天出海捕到的鲷鱼’、‘前刻从山里挖回的笋’啊！”说得叫人败兴。原来所谓征服世界的中华菜，不过贴在你我的额头上！就好象古时候打仗，说是关羽麾下一卒，其实只是关大帅在开打，你只是呐喊，见着青龙偃月刀劈下对方贼将的头，也妄自胸中激荡着豪情。关大帅成了超然于身体之外的力量，一种纯粹的理念了。好比儒家说教只用于教训他人，道家哲学才用于自家存生。没弄清这奥秘，中国的事只能越理越糊。怪不得中国人见面，一问好，张口就是：“吃了没有？”说吃，是一回事，吃，又是另一回事。我奶奶说“吃了没”已整整一百年了，如今耳朵也聋了，眼睛也瞎了，记性也没了，坐也几乎不能坐，话也不大说，但一开口，就是一句话：
“什么都是虚的，只有吃是实的！”
老人家仿佛一个漆器，在世上磕磕碰碰了一百年，什么漆都脱落了，只有吃还挂着。小孩家只晓得玩，青年人只想着情，中年人老盯着钱，老年人还信着吃。吃，是人的终极信念。
百年风... -->>
编者按 国人的“吃”法越来越讲究，滋味却似乎越来越淡薄。 小时候，为让我吃东西，大人常指着某食物：“这是毛主席吃的呀！”我朴素的观念中，毛主席所以伟大，具体就体现在吃上面。于是每每以吃视人、看世界。于是十几年后去日本，仍想着，这世界第二号经济强国的人，该是如何天天山珍海味，日子过得皇帝一样呢？不料到东京，日本人老板端上来的第一餐，竟然只是一碗白饭、一碗面。面叫拉面，还不如当时国内的“五毛面”内容丰富，一瓢酱油，两片烧肉，几丝大葱。配饭的菜呢？居然就是这碗面！
从中国大陆来到国外的人，都以世界观锤炼得出奇坚实著称（这也是最叫外国仔头疼的）。我立刻得出结论：妈的剥削！资本主义社会不把劳动者当人看。
不久，同宿舍一个人以中国留学生代表的身份，被横滨日中友协会长邀去吃饭，很是老显，西装革履穿得气宇轩昂，虚着肚子，哼着“起来”的国歌欣然前往，叫我们因不能代表国家去吃而恨不得将他吃了。但晚上，这老兄回来得无声无息，坐在铺位上，沙沙沙抄着超市的塑料薄膜袋，好一刻，堵着面包的嘴上喷出一句骂：
“他妈的小日本，瞧不起老子中国人！”
原来，会长大人请吃的，都是他们叫“新香”的腌菜之类的“佳肴”亲痛仇快？我弄不清自己是痛是快，但饮食无疑已成一个巨大的原则，亘在我的心头上。直到那一天，日本的皇太子结婚，人家关心的是皇太子妃的门户、长相，婚礼仪式，接亲御车的行走路线，而我，一个中国人，混在他们中间，眼睛幽幽地只在勾那个天皇老子铺办的宴席。电视上终于披露出了婚宴菜谱，一看：手卷寿司、馅饼点心，最被隆重介绍的，也不外乎一头真鲷鱼，都是市井街头随处可以买得到的东西！有关国体，竟然如此！日本人干死干活，真是白干！中国式思维的另一面又活跳跳出来了：区区倭寇，野蛮之地，哪里有食文化！
一说食文化，吾等同胞都会满面红光起来。中国文化，自从盘古开天地，三皇五帝到于今，冲出亚洲，征服世界，长盛不衰的，就是这个食文化。外国有则笑话，说是假如世界毁灭了只剩两个人，若是拉丁人，一定找吉他跟鼓弄个小乐队；若是德国人，一定去合开工厂；若美国人，他们就组织一个“美援委员会”；若是中国人，就开餐馆。的确，日本的中国人大多是靠掌勺而发家的，并且大多如今还靠这个中华勺吃饭，就像许多儒学家靠孔孟程朱吃饭一样。日本闻名遐尔的横滨中华街、神户南京町，其实只是中国饮食街。北京、四川、广东、扬州四大料理；能吃上几天几夜的满汉全席；熊掌，象鼻，骆驼瘤，还有龙虎斗、鲍翅席瞧着那些满脑子优等民族意识的日本人，吃罢中华料理，一个个抹着油嘴的模样，谁还能说吃喝不是振民族大威的核武器？喂，我们的儒学家们，要捡中华文明之余光，请到这里捡！而不是眼睛盯着所谓的“亚洲四小龙”的模式。
但是我们民族也常常会出叛徒，汉语专备有一词，叫“汉奸”“汉奸”有邱永汉者，在日台湾人，曾写香港获日本第三十四回直木文学奖。写写写，越写越会写了，居然写书揭自家老底来了：“中华料理最被珍视的材料，诸如鱼翅、燕窝、鲍鱼，往往是印度洋、越南、印度尼西亚以及日本等地的物产。中国的山珍海味是高价的舶来品，普通百姓往往是吃不到的。相比日本的珍味，那才是‘今天出海捕到的鲷鱼’、‘前刻从山里挖回的笋’啊！”说得叫人败兴。原来所谓征服世界的中华菜，不过贴在你我的额头上！就好象古时候打仗，说是关羽麾下一卒，其实只是关大帅在开打，你只是呐喊，见着青龙偃月刀劈下对方贼将的头，也妄自胸中激荡着豪情。关大帅成了超然于身体之外的力量，一种纯粹的理念了。好比儒家说教只用于教训他人，道家哲学才用于自家存生。没弄清这奥秘，中国的事只能越理越糊。怪不得中国人见面，一问好，张口就是：“吃了没有？”说吃，是一回事，吃，又是另一回事。我奶奶说“吃了没”已整整一百年了，如今耳朵也聋了，眼睛也瞎了，记性也没了，坐也几乎不能坐，话也不大说，但一开口，就是一句话：
“什么都是虚的，只有吃是实的！”
老人家仿佛一个漆器，在世上磕磕碰碰了一百年，什么漆都脱落了，只有吃还挂着。小孩家只晓得玩，青年人只想着情，中年人老盯着钱，老年人还信着吃。吃，是人的终极信念。
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