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看着桌子上的一套铁工具和一套木工具。
朝暮打算两款都试试。
哪种好用以后研究升级的话还用哪种。
只是这个地方没有电。
也没有发电机。
要不然就可以摆脱人力。
现在还需要人力的转动和拉动。
“大姐，我们就把东西拿到堂屋里弄吧！这样方便！”
“好，桌子收拾干净就行。我们打下手。”
“嗯嗯！”
先上锅蒸一个戚风蛋糕的胚。
或者是松软一点的蛋糕胚才行。
想要蛋糕松软就要打发一些蛋清和蛋黄。
于是朝暮叫大姐弄些鸡蛋分离出来蛋白蛋黄。
开始尝试着打发。
先用的是用铁做的那一套。
随着机器刺啦刺啦的声音响起。
蛋白一点点变膨胀。
到有鱼泡眼的时候加入一些白糖。
不一会蛋白从一个盆低膨胀到塞满半个盆。
加入剩下的糖。
“哇！蛋清变的好像白云啊！二姐，这个能不能吃！”
小妹惊讶道。
“现在还不能吃，一会做成熟了的才好吃！要等一等。你先和棉花，小黄几个玩一会儿！”
“好吧，来棉花，我们玩拍手的游戏！”
“汪汪！”
两只小鸡还是一样的小。
但是两个小家伙越来越聪明了。
看着他们玩闹的场景几人都笑了笑。
蛋白打发的差不多了。
这个用铁做的机器相对来说还是挺轻松的。
能打发起来蛋白。
就是不知道打奶油的时候效果怎么样。
随后蛋黄里面加入糖、水、油搅拌。
加入面粉搅成糊。
然后打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中。
“大姐，你先把我把蛋糕胚蒸上吧！水开之后半炷香的时间就差不多了。”
朝暮交代道。
“哎，好！”
然后就是最重要的奶油了。
蛋糕是否成功关键要看奶油能不能做出来。
先是将吉利丁片放入凉水中五分钟。
但是这个世界是没有现成的吉利丁片的。
还好早上做饭的时候已经捣鼓好了代替品。
“我说二妹弄这么奇怪的东西是干嘛的。原来要用到这里。”
看到加工而来的半固体化东西。
大姐了然。
这是由鱼瓢加工而来的代替品。
原理也很简单。
吉利丁片多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以有些未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。
首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入白醋或白酒中一炷香的时间，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除腥味。
处理好的鱼泡加水蒸上就了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然替代物。
接下来还要有全脂牛奶。
“大姐，把大哥挤好的一些牛奶煮沸，去掉最上面的奶皮，再煮3遍，每次都去掉上面奶皮。最后在放着糖煮会儿。然后冰起来！”
“哎，好！”
大姐应道。
这样弄出来的牛奶就是加糖的脱脂牛奶了。
等了会儿。
脱脂牛奶还没有冰好。
蛋糕胚可熟了。
不过朝暮没有要大姐拿出来，先放锅里闷闷也行。
拿出脱脂牛奶用机器搅拌5分钟，
直至出现大量泡泡，再将其置于冰块内冷藏20分钟。
重复上个步骤三次，直到到奶油变成浓稠的质地。
再用机器将其打发10分钟，直到其体积变为原体积的... -->>
看着桌子上的一套铁工具和一套木工具。
朝暮打算两款都试试。
哪种好用以后研究升级的话还用哪种。
只是这个地方没有电。
也没有发电机。
要不然就可以摆脱人力。
现在还需要人力的转动和拉动。
“大姐，我们就把东西拿到堂屋里弄吧！这样方便！”
“好，桌子收拾干净就行。我们打下手。”
“嗯嗯！”
先上锅蒸一个戚风蛋糕的胚。
或者是松软一点的蛋糕胚才行。
想要蛋糕松软就要打发一些蛋清和蛋黄。
于是朝暮叫大姐弄些鸡蛋分离出来蛋白蛋黄。
开始尝试着打发。
先用的是用铁做的那一套。
随着机器刺啦刺啦的声音响起。
蛋白一点点变膨胀。
到有鱼泡眼的时候加入一些白糖。
不一会蛋白从一个盆低膨胀到塞满半个盆。
加入剩下的糖。
“哇！蛋清变的好像白云啊！二姐，这个能不能吃！”
小妹惊讶道。
“现在还不能吃，一会做成熟了的才好吃！要等一等。你先和棉花，小黄几个玩一会儿！”
“好吧，来棉花，我们玩拍手的游戏！”
“汪汪！”
两只小鸡还是一样的小。
但是两个小家伙越来越聪明了。
看着他们玩闹的场景几人都笑了笑。
蛋白打发的差不多了。
这个用铁做的机器相对来说还是挺轻松的。
能打发起来蛋白。
就是不知道打奶油的时候效果怎么样。
随后蛋黄里面加入糖、水、油搅拌。
加入面粉搅成糊。
然后打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中。
“大姐，你先把我把蛋糕胚蒸上吧！水开之后半炷香的时间就差不多了。”
朝暮交代道。
“哎，好！”
然后就是最重要的奶油了。
蛋糕是否成功关键要看奶油能不能做出来。
先是将吉利丁片放入凉水中五分钟。
但是这个世界是没有现成的吉利丁片的。
还好早上做饭的时候已经捣鼓好了代替品。
“我说二妹弄这么奇怪的东西是干嘛的。原来要用到这里。”
看到加工而来的半固体化东西。
大姐了然。
这是由鱼瓢加工而来的代替品。
原理也很简单。
吉利丁片多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以有些未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。
首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入白醋或白酒中一炷香的时间，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除腥味。
处理好的鱼泡加水蒸上就了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然替代物。
接下来还要有全脂牛奶。
“大姐，把大哥挤好的一些牛奶煮沸，去掉最上面的奶皮，再煮3遍，每次都去掉上面奶皮。最后在放着糖煮会儿。然后冰起来！”
“哎，好！”
大姐应道。
这样弄出来的牛奶就是加糖的脱脂牛奶了。
等了会儿。
脱脂牛奶还没有冰好。
蛋糕胚可熟了。
不过朝暮没有要大姐拿出来，先放锅里闷闷也行。
拿出脱脂牛奶用机器搅拌5分钟，
直至出现大量泡泡，再将其置于冰块内冷藏20分钟。
重复上个步骤三次，直到到奶油变成浓稠的质地。
再用机器将其打发10分钟，直到其体积变为原体积的... -->>
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