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九月中旬的时候下了一场小轻雪，白天的气温仍然在零度以上，那点小雪就像秋日早晨的一场霜一样，阳光一晒渺无踪迹了。
地里的活计已经忙完，家里人空闲下来。爷爷和父亲已经把木柴准备足足的，大白菜、大萝卜，除了留够家里吃的，其余的已经像去年一样用油布储存到地窖里，正房西边的仓房，已经被爷爷和父亲从中间隔开，搭上了烤鸭用的炉子，炉子是西远根据以前收集的老北京果木烤鸭砖砌挂炉的图片，画了给爷爷和父亲看，又跟两个人讲了烤鸭的制作方法，父子两个研究了大半年决定的结构做成的。炉子用土坯砌成的，土坯是西明文用黄粘土做的，这种土坯比现代的砖还要隔热。
整个炉身高有三米米，内炉高两米三，底下是长方的，上边搭成圆拱形，内炉下边铺上铁的炉箅子，燃烧的木头就放在炉箅子上，烧过的灰烬直接就落到下面灶膛里，这部分的结构比较像老家以前用的土暖气。内炉的上面拱形结构往上一点，横着一根很粗的铁棒，铁棒上面套着圆环，这是用来挂烤鸭的。烤鸭子的时候，把鸭子用铁钩从鸭脖子处勾起挂到圆环上就可以了。
这些铁做的东西，包括用来调整鸭子位置用的半边木棍半边铁皮的挑杆儿，都是西远讲解后，爷爷去镇上铁匠铺定制的。铁在这里还是比较金贵的，所以要价不低，爷爷因为和铁匠认识，相互比较信任，用家里卖粮食所得的银两付了一半价钱，说好另一半等到过年前一定还上。如今，加上欠李大夫的药费，家里已经有好几两银子的外债了。
炉子搭成，烧上玉米秸秆慢慢烘干。西远这两天没事就开始实践了起来，他打算考两个成品送给祁掌柜品尝一下，如果能够成功，就签好契约，接下来就可以行动了。
昨天西远费了九牛二虎之力烤好了一个鸭子，结果有的地方糊了，而且吃着发干，不好吃。不过西远没有气馁，他在现代用家里的烤箱烤过，如今换成了土制烤炉，温度不大好把握而已，而且到了如今这一步，他觉得自己也没有理由再退缩了。人的潜力是无穷的，压力越大动力也越大，昨天西明文就按照西远的要求宰好了两只鸭子，将鸭子用饴糖沸水浇烫后，放在阴凉、通风的地方凉坯。
一大早吃过饭爷爷和西远又来到了仓房，因为要用木柴烧火，爷爷不放心西远，怕火炉烫着他，所以自己来亲自操作。
爷爷架好木柴引着火，西远在旁边将凉好坯的鸭子用塞子□□堵住，然后将开水由鸭子的颈部刀口处倒入，这叫灌肠，既可以防止鸭子烤干又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，是烤鸭最好吃的部分。
然后用饴糖再打一遍色，看炉温已经足够高了，用钩子把鸭子从脖颈处勾住，用挑杆挂入烤炉，烤制大约两刻钟左右，期间要用挑杆不断地挑换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能考到。等鸭子的表皮呈现枣红色的时候，就差不多了。
将鸭子取出来，查看腔内的颜色，正好是浅白色的汤，证明今天烤的很成功。昨天就因为考的时间和火候没有掌握好，烤过火了。
西远用刀把鸭子的肉片下二块，自己扔到嘴里一块，另一块递给爷爷。老人家额头被炉火烤的都是汗，西远把爷爷往离炉子远的地方拽了拽，爷俩细细品尝今天的劳动成果。嗯，不错，皮层酥脆，外焦里嫩，不过没有果木的清香，爷爷和父亲弄的木头，有一半是酸枣树、野梨树、野杏树等果木，现在是尝试做烤鸭，西远没舍得用，用的是曲柳树的木头，不过吃着也挺好吃的，西远美滋滋地想。
这时，西远听到外面有人在大声的嚷着什么，忙探身出去听，他家院门外有两个村里人站在那里，正在说着什么，爷爷也跟了出来，问那两个人啥事。
“村里进来了一条疯狗，大家正追着打哪，刚才看见进你家院子了，不过又跑出去了，赵老七他们正拿着锄头往西追哪。”一个村民大声说道。
“你说啥？疯狗进过我家院子？”爷爷和西远同声问道。
“是啊，刚刚跑进去的，又跑走了。估计被追的狠了，有个地方就钻。”另一个村民回答说。
他还没讲完话呢，西远和爷爷回头就往屋里跑，家里堂屋门没关，早晨奶奶去王三奶奶家有点事，两个小的因为西远不去放鹅和鸭，他俩也不去，所以就在院子里玩，西远刚才还听见两个人在院子里嘎嘎地笑呢，现在突然没动静了，不是被疯狗咬了吧，疯狗咬了一下应该也有动静啊，不会被……西远和爷爷越想越害怕，脸都白了。
西远毕竟年纪小，腿脚灵便，很快的就进了屋，堂屋里没有两个小家伙的身影，西远推开东屋的门，炕上两个小毛头脑袋挨着脑袋躺在炕头上睡着了，连枕头也没枕，被子也没盖，可是现在谁还有心情责备他们！西远一边颤着声告诉爷爷他俩在这屋呢，一边用手上上下下摸着两个小家伙的身上，看看有没有地方有伤，这时爷爷也跑进了屋里，和西远一样的反应，院外的两个村民一看两个人的样子，也跟了进来。
“哥哥，爷爷，”卫成先被摸醒了，糯软着声音喊西远和爷爷。
“哥，爷爷，”卫成一出声，西韦也跟着醒了。
“你俩啥时候睡的啊？”西远现在说话还有颤音呢。
“吃完甜杆就睡了啊。”卫成和西韦很好奇，哥哥和爷爷还有另外两个伯伯为啥那样看着他俩啊？
“没事儿，没事儿。”爷爷毕竟年龄大，经历的多，如今已经反应过来了，从时间上来判断两个孩子睡了有一会儿了，应该没碰到疯狗。
“这可是真幸运，你家今天吃个喜儿吧，多悬啊！”其中一个村民说。
“是啊，这两孩子赶的点儿多好，这是有福啊，连疯狗都没动他们。”他们都看见了，那条疯狗是进了敞开门的堂屋的。进里面溜达一圈看没地方可躲又出去了？西远也不去深究了，内心只有庆幸的份。
“行，今天吃喜儿，你俩也别走了，一起在家吃一口吧。”爷爷拿来旱烟口袋招待这两人抽烟。
“不用，不用，我俩一会还得接着去撵那个疯狗哪，要不把它打死，咬坏人就遭了。”两个人都这样说，一边拿出烟袋锅装上旱烟点燃，一边往外走。
“爷爷，我爹和娘他们没事吧？”西远爹西明文和他媳妇现在可是在大野地里放鸭和鹅呢。
“没事，咱家毛豆角和虎子不是跟去了嘛。”爷爷其实也有些担心，不过为了安慰大孙子没表现出来。
“哦，那应该没事。”西远想想毛豆角的战斗力，悬起来的心又放下了。
“村里来疯狗了，你们在家没事吧？”送走两个村民刚刚进屋，奶奶就从外面风风火火的跑了进来。她本来今天去王三奶奶家找个鞋样子，西韦个头长了，脚丫子也跟着长，现在家里的鞋样子没有合适的，王三奶奶家柱子的脚大小和西韦差不多，奶奶就去王三奶奶家借一下。两个老太太正坐在屋里说话呢，就听外边有人嚷嚷，出来一问，说是有疯狗，大家撵着往村西头去了，奶奶当时吓得都挪不动步了，她家西远和爷爷在仓房，西韦和卫成在院子里，一个比一个危险！王三奶奶在旁边宽慰着，可奶奶哪能放心得下，一缓过来，马上往家里跑。
“还说哪，你说这两小子多命大，正赶上那时候他俩跑屋里睡觉去了，多悬乎！”爷爷到现在都觉得跟做梦似的。
“哎呦我这大孙儿可是真可人疼，平日里晌午头让睡个觉跟要他俩命一样，... -->>
九月中旬的时候下了一场小轻雪，白天的气温仍然在零度以上，那点小雪就像秋日早晨的一场霜一样，阳光一晒渺无踪迹了。
地里的活计已经忙完，家里人空闲下来。爷爷和父亲已经把木柴准备足足的，大白菜、大萝卜，除了留够家里吃的，其余的已经像去年一样用油布储存到地窖里，正房西边的仓房，已经被爷爷和父亲从中间隔开，搭上了烤鸭用的炉子，炉子是西远根据以前收集的老北京果木烤鸭砖砌挂炉的图片，画了给爷爷和父亲看，又跟两个人讲了烤鸭的制作方法，父子两个研究了大半年决定的结构做成的。炉子用土坯砌成的，土坯是西明文用黄粘土做的，这种土坯比现代的砖还要隔热。
整个炉身高有三米米，内炉高两米三，底下是长方的，上边搭成圆拱形，内炉下边铺上铁的炉箅子，燃烧的木头就放在炉箅子上，烧过的灰烬直接就落到下面灶膛里，这部分的结构比较像老家以前用的土暖气。内炉的上面拱形结构往上一点，横着一根很粗的铁棒，铁棒上面套着圆环，这是用来挂烤鸭的。烤鸭子的时候，把鸭子用铁钩从鸭脖子处勾起挂到圆环上就可以了。
这些铁做的东西，包括用来调整鸭子位置用的半边木棍半边铁皮的挑杆儿，都是西远讲解后，爷爷去镇上铁匠铺定制的。铁在这里还是比较金贵的，所以要价不低，爷爷因为和铁匠认识，相互比较信任，用家里卖粮食所得的银两付了一半价钱，说好另一半等到过年前一定还上。如今，加上欠李大夫的药费，家里已经有好几两银子的外债了。
炉子搭成，烧上玉米秸秆慢慢烘干。西远这两天没事就开始实践了起来，他打算考两个成品送给祁掌柜品尝一下，如果能够成功，就签好契约，接下来就可以行动了。
昨天西远费了九牛二虎之力烤好了一个鸭子，结果有的地方糊了，而且吃着发干，不好吃。不过西远没有气馁，他在现代用家里的烤箱烤过，如今换成了土制烤炉，温度不大好把握而已，而且到了如今这一步，他觉得自己也没有理由再退缩了。人的潜力是无穷的，压力越大动力也越大，昨天西明文就按照西远的要求宰好了两只鸭子，将鸭子用饴糖沸水浇烫后，放在阴凉、通风的地方凉坯。
一大早吃过饭爷爷和西远又来到了仓房，因为要用木柴烧火，爷爷不放心西远，怕火炉烫着他，所以自己来亲自操作。
爷爷架好木柴引着火，西远在旁边将凉好坯的鸭子用塞子□□堵住，然后将开水由鸭子的颈部刀口处倒入，这叫灌肠，既可以防止鸭子烤干又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，是烤鸭最好吃的部分。
然后用饴糖再打一遍色，看炉温已经足够高了，用钩子把鸭子从脖颈处勾住，用挑杆挂入烤炉，烤制大约两刻钟左右，期间要用挑杆不断地挑换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能考到。等鸭子的表皮呈现枣红色的时候，就差不多了。
将鸭子取出来，查看腔内的颜色，正好是浅白色的汤，证明今天烤的很成功。昨天就因为考的时间和火候没有掌握好，烤过火了。
西远用刀把鸭子的肉片下二块，自己扔到嘴里一块，另一块递给爷爷。老人家额头被炉火烤的都是汗，西远把爷爷往离炉子远的地方拽了拽，爷俩细细品尝今天的劳动成果。嗯，不错，皮层酥脆，外焦里嫩，不过没有果木的清香，爷爷和父亲弄的木头，有一半是酸枣树、野梨树、野杏树等果木，现在是尝试做烤鸭，西远没舍得用，用的是曲柳树的木头，不过吃着也挺好吃的，西远美滋滋地想。
这时，西远听到外面有人在大声的嚷着什么，忙探身出去听，他家院门外有两个村里人站在那里，正在说着什么，爷爷也跟了出来，问那两个人啥事。
“村里进来了一条疯狗，大家正追着打哪，刚才看见进你家院子了，不过又跑出去了，赵老七他们正拿着锄头往西追哪。”一个村民大声说道。
“你说啥？疯狗进过我家院子？”爷爷和西远同声问道。
“是啊，刚刚跑进去的，又跑走了。估计被追的狠了，有个地方就钻。”另一个村民回答说。
他还没讲完话呢，西远和爷爷回头就往屋里跑，家里堂屋门没关，早晨奶奶去王三奶奶家有点事，两个小的因为西远不去放鹅和鸭，他俩也不去，所以就在院子里玩，西远刚才还听见两个人在院子里嘎嘎地笑呢，现在突然没动静了，不是被疯狗咬了吧，疯狗咬了一下应该也有动静啊，不会被……西远和爷爷越想越害怕，脸都白了。
西远毕竟年纪小，腿脚灵便，很快的就进了屋，堂屋里没有两个小家伙的身影，西远推开东屋的门，炕上两个小毛头脑袋挨着脑袋躺在炕头上睡着了，连枕头也没枕，被子也没盖，可是现在谁还有心情责备他们！西远一边颤着声告诉爷爷他俩在这屋呢，一边用手上上下下摸着两个小家伙的身上，看看有没有地方有伤，这时爷爷也跑进了屋里，和西远一样的反应，院外的两个村民一看两个人的样子，也跟了进来。
“哥哥，爷爷，”卫成先被摸醒了，糯软着声音喊西远和爷爷。
“哥，爷爷，”卫成一出声，西韦也跟着醒了。
“你俩啥时候睡的啊？”西远现在说话还有颤音呢。
“吃完甜杆就睡了啊。”卫成和西韦很好奇，哥哥和爷爷还有另外两个伯伯为啥那样看着他俩啊？
“没事儿，没事儿。”爷爷毕竟年龄大，经历的多，如今已经反应过来了，从时间上来判断两个孩子睡了有一会儿了，应该没碰到疯狗。
“这可是真幸运，你家今天吃个喜儿吧，多悬啊！”其中一个村民说。
“是啊，这两孩子赶的点儿多好，这是有福啊，连疯狗都没动他们。”他们都看见了，那条疯狗是进了敞开门的堂屋的。进里面溜达一圈看没地方可躲又出去了？西远也不去深究了，内心只有庆幸的份。
“行，今天吃喜儿，你俩也别走了，一起在家吃一口吧。”爷爷拿来旱烟口袋招待这两人抽烟。
“不用，不用，我俩一会还得接着去撵那个疯狗哪，要不把它打死，咬坏人就遭了。”两个人都这样说，一边拿出烟袋锅装上旱烟点燃，一边往外走。
“爷爷，我爹和娘他们没事吧？”西远爹西明文和他媳妇现在可是在大野地里放鸭和鹅呢。
“没事，咱家毛豆角和虎子不是跟去了嘛。”爷爷其实也有些担心，不过为了安慰大孙子没表现出来。
“哦，那应该没事。”西远想想毛豆角的战斗力，悬起来的心又放下了。
“村里来疯狗了，你们在家没事吧？”送走两个村民刚刚进屋，奶奶就从外面风风火火的跑了进来。她本来今天去王三奶奶家找个鞋样子，西韦个头长了，脚丫子也跟着长，现在家里的鞋样子没有合适的，王三奶奶家柱子的脚大小和西韦差不多，奶奶就去王三奶奶家借一下。两个老太太正坐在屋里说话呢，就听外边有人嚷嚷，出来一问，说是有疯狗，大家撵着往村西头去了，奶奶当时吓得都挪不动步了，她家西远和爷爷在仓房，西韦和卫成在院子里，一个比一个危险！王三奶奶在旁边宽慰着，可奶奶哪能放心得下，一缓过来，马上往家里跑。
“还说哪，你说这两小子多命大，正赶上那时候他俩跑屋里睡觉去了，多悬乎！”爷爷到现在都觉得跟做梦似的。
“哎呦我这大孙儿可是真可人疼，平日里晌午头让睡个觉跟要他俩命一样，... -->>
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