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”刘芒往画上一瞄,哭笑不得。
“马吗?”不语揉了揉眼睛:“光看署名了,没看清倒底画得是什么东西。”
刘芒和不语在房间了等了大概半个小时的样子,就有几个仆人走了进来,将大厅的桌上收拾干净,摆上餐具。
“好了?这老小子动作挺快的嘛。”不语笑眯眯的坐下,将桌子上的一瓶飞天茅台起开,抿了一大口。
第一道上来的菜品是‘桂花鲢鱼羹’,这也是刘芒最开始认识韩少白时,他们赌斗做过的菜肴。
雪白的羹汤装在青花瓷小碗中,上面撒上了金黄的桂花,轻轻一嗅,一股淡雅的香气扑鼻而来。
“好小子,这套瓷器终于舍得拿出来了啊。”不语没看菜,而是端起盛放鱼羹的小碗仔细端详:“乖徒儿,你吃的时候小心一点,要是打碎了碗,你韩师叔肯定要找你拼命。”
“这也是古董?”刘芒看了看眼前这只造型古朴,釉色透亮,上面布满细碎青花的瓷碗问道。
“明宣德青花瓷,上次我要拿来喝酒,你师叔死活不让,没想到这次你来,居然舍得了。”不语笑着说完,然后用调羹舀了一勺汤羹送入嘴中。
“难怪用青花瓷来装这碗汤,你师叔不是看你来了,而是认为今天这道汤做得水平超高,觉得只有用价值连城的青花瓷来装,才能配得上。也真是骚包的可以了。”
“是吗?”刘芒也拿起调羹舀了一勺送入嘴中:“嗯,师叔的手艺真不错,比上次要好多了!”
用刀刮取的鱼蓉用清汤汆烫,去除了鱼肉腥味的同时,还激活了鱼肉中的鲜甜,轻轻一抿,便在舌尖上荡漾开来。
再配合桂花的淡淡幽香,让人整个人都神清气爽起来。
“如果上次师叔不是找那些卖苦力的农民兄弟,我的红烧肉未必能赢。”刘芒尝了一口汤羹后,赞道。
“你师叔技术有,就是有些聪明过头了。烹饪一途讲究顺势而为,看碟下菜。并不是所有人都喜欢清淡口味的。”不语几口就将碗里的汤羹喝了个底朝天,点评道。
“咦,白云猪手?这道菜我喜欢,最适合拿来下酒了。”吃完鱼羹,第二道菜就上来了。
“这道‘白云猪手’,师叔经过改良了吧,原版好像不是这样做的。”刘芒夹起一片,问道。
盘中的猪手呈象棋大小的薄片,做法应该是先去了骨,然后用细绳捆扎后再进行处理的。
这样一来,既保持了猪脚Q弹的口感,又没有啃骨的烦恼,算是一种比较精致的做法了。
夹起一片送入嘴中,轻轻咀嚼,刘芒的眉头舒展开来:“很不错啊,嚼劲十足,鲜香满口。”
这种猪脚的口感酸中带甜,肥而不腻,皮爽肉滑,令人胃口大开。
“那是当然,你师叔好歹也在满汉楼混了多年,没有几把刷子,能镇得住场面?”不语‘滋溜’一声抿了一口酒,又夹起一片猪脚送到嘴里大嚼起来。
“满汉楼中的人,手艺都和师叔一样吗?”刘芒问道。
“差不多吧,尤其是几个主厨,很多都是在厨神大赛上拿过名次的,甚至连厨神都有好几位。”
“这样啊……”刘芒有些担忧:“师父,这次争夺总厨的位子,是个什么过程?难不难?”
“说难也难,说不难也不难。”不语放下手中的筷子:“不难是因为你现在的水平已经足够,难的是你除了要让人服输外,还得让人服气。”
“服气?这可真的很难啊!”刘芒踌躇起来。
他现在只是挂着前任总厨弟子的一个名头,满汉楼连进都没进过,除了林萧外,根本就不认识谁,怎么让人家服气啊?这不是天方夜谭嘛。
“乖徒儿,其实你不用太担心,如果是一个同等水平的人去满汉楼,肯定是不行的,但你就不一样了。”不语咂巴着嘴,说道。
“师父,我怎么不一样了?”刘芒诧异道。
“声望啊!横扫东瀛料理界,帮着中国申遗成功,这些事情积攒下来的声望,足以让满汉楼的许多人服气。试想一下,又有哪几个厨师能到达你这样的高度?”
说到这,不语顿了顿:“当然了,满汉楼还有一些人是不服气的,这不服气的原因主要是利益。觉得有了总厨,打破了现有的僵局后,满汉楼就不能成为他们下金蛋的母鸡了。”
“那我该怎么办?答应他们成为总厨后,现有的格局不变?”刘芒又问道。
“当然不行。”不语摇摇头:“现在的满汉楼已经摇摇欲坠,各大主厨为了自己的利益根本就没想过将来,能捞一把是一把。师父我虽然已经离开了满汉楼,但始终是从那出来的,不能眼睁睁的看着你师祖留下的心血就这样败坏掉。所以十二大主厨手中的股份必须要收回,不能再让他们趴在上面吸血了。”
“那些主厨们会同意吗?”
“不同意也得同意!”不语一拍桌子:“满汉楼要重新站起来,势必要进行大换血不可!”
“好吧。”刘芒点点头。
其实刘芒心里对满汉楼真的没有多少感情。而且在他看来,一个日暮西山的酒楼倒了就倒了,跟他有什么关系?
自己的楼上楼现在顺风顺水,只要坚持做下去,以后的名气肯定比满汉楼更大。何必捡了芝麻丢了西瓜?
但是,不语始终是自己的授业恩师,是需要一辈子去敬重的人。将这个总厨的位置夺回来,也算完成了师父的一桩心愿吧。
“至于总厨?难道拿下来了,还非得自己做?我看林萧就很好嘛,给他担点担子,免得一天到晚瞎跑,且不两全其美?”想到这,刘芒轻笑起来。
这个时候,远在南海的一条游轮上,手里拿着鱼竿,躺在椅子上眯着眼睛的林萧翻身起来,连打了几个喷嚏。
“谁?谁在念叨我?”林萧挠了挠脑袋:“顾倩瑶,你是不是又想整我?”
“这几天你那么听话,我整你干嘛?”一双手从林萧的背后伸来,搂住他的肩膀。
“算了,刘兄现在应该到了京都,我去给他助威去。”林萧想了想,又舒服的躺下来。
”刘芒往画上一瞄,哭笑不得。
“马吗?”不语揉了揉眼睛:“光看署名了,没看清倒底画得是什么东西。”
刘芒和不语在房间了等了大概半个小时的样子,就有几个仆人走了进来,将大厅的桌上收拾干净,摆上餐具。
“好了?这老小子动作挺快的嘛。”不语笑眯眯的坐下,将桌子上的一瓶飞天茅台起开,抿了一大口。
第一道上来的菜品是‘桂花鲢鱼羹’,这也是刘芒最开始认识韩少白时,他们赌斗做过的菜肴。
雪白的羹汤装在青花瓷小碗中,上面撒上了金黄的桂花,轻轻一嗅,一股淡雅的香气扑鼻而来。
“好小子,这套瓷器终于舍得拿出来了啊。”不语没看菜,而是端起盛放鱼羹的小碗仔细端详:“乖徒儿,你吃的时候小心一点,要是打碎了碗,你韩师叔肯定要找你拼命。”
“这也是古董?”刘芒看了看眼前这只造型古朴,釉色透亮,上面布满细碎青花的瓷碗问道。
“明宣德青花瓷,上次我要拿来喝酒,你师叔死活不让,没想到这次你来,居然舍得了。”不语笑着说完,然后用调羹舀了一勺汤羹送入嘴中。
“难怪用青花瓷来装这碗汤,你师叔不是看你来了,而是认为今天这道汤做得水平超高,觉得只有用价值连城的青花瓷来装,才能配得上。也真是骚包的可以了。”
“是吗?”刘芒也拿起调羹舀了一勺送入嘴中:“嗯,师叔的手艺真不错,比上次要好多了!”
用刀刮取的鱼蓉用清汤汆烫,去除了鱼肉腥味的同时,还激活了鱼肉中的鲜甜,轻轻一抿,便在舌尖上荡漾开来。
再配合桂花的淡淡幽香,让人整个人都神清气爽起来。
“如果上次师叔不是找那些卖苦力的农民兄弟,我的红烧肉未必能赢。”刘芒尝了一口汤羹后,赞道。
“你师叔技术有,就是有些聪明过头了。烹饪一途讲究顺势而为,看碟下菜。并不是所有人都喜欢清淡口味的。”不语几口就将碗里的汤羹喝了个底朝天,点评道。
“咦,白云猪手?这道菜我喜欢,最适合拿来下酒了。”吃完鱼羹,第二道菜就上来了。
“这道‘白云猪手’,师叔经过改良了吧,原版好像不是这样做的。”刘芒夹起一片,问道。
盘中的猪手呈象棋大小的薄片,做法应该是先去了骨,然后用细绳捆扎后再进行处理的。
这样一来,既保持了猪脚Q弹的口感,又没有啃骨的烦恼,算是一种比较精致的做法了。
夹起一片送入嘴中,轻轻咀嚼,刘芒的眉头舒展开来:“很不错啊,嚼劲十足,鲜香满口。”
这种猪脚的口感酸中带甜,肥而不腻,皮爽肉滑,令人胃口大开。
“那是当然,你师叔好歹也在满汉楼混了多年,没有几把刷子,能镇得住场面?”不语‘滋溜’一声抿了一口酒,又夹起一片猪脚送到嘴里大嚼起来。
“满汉楼中的人,手艺都和师叔一样吗?”刘芒问道。
“差不多吧,尤其是几个主厨,很多都是在厨神大赛上拿过名次的,甚至连厨神都有好几位。”
“这样啊……”刘芒有些担忧:“师父,这次争夺总厨的位子,是个什么过程?难不难?”
“说难也难,说不难也不难。”不语放下手中的筷子:“不难是因为你现在的水平已经足够,难的是你除了要让人服输外,还得让人服气。”
“服气?这可真的很难啊!”刘芒踌躇起来。
他现在只是挂着前任总厨弟子的一个名头,满汉楼连进都没进过,除了林萧外,根本就不认识谁,怎么让人家服气啊?这不是天方夜谭嘛。
“乖徒儿,其实你不用太担心,如果是一个同等水平的人去满汉楼,肯定是不行的,但你就不一样了。”不语咂巴着嘴,说道。
“师父,我怎么不一样了?”刘芒诧异道。
“声望啊!横扫东瀛料理界,帮着中国申遗成功,这些事情积攒下来的声望,足以让满汉楼的许多人服气。试想一下,又有哪几个厨师能到达你这样的高度?”
说到这,不语顿了顿:“当然了,满汉楼还有一些人是不服气的,这不服气的原因主要是利益。觉得有了总厨,打破了现有的僵局后,满汉楼就不能成为他们下金蛋的母鸡了。”
“那我该怎么办?答应他们成为总厨后,现有的格局不变?”刘芒又问道。
“当然不行。”不语摇摇头:“现在的满汉楼已经摇摇欲坠,各大主厨为了自己的利益根本就没想过将来,能捞一把是一把。师父我虽然已经离开了满汉楼,但始终是从那出来的,不能眼睁睁的看着你师祖留下的心血就这样败坏掉。所以十二大主厨手中的股份必须要收回,不能再让他们趴在上面吸血了。”
“那些主厨们会同意吗?”
“不同意也得同意!”不语一拍桌子:“满汉楼要重新站起来,势必要进行大换血不可!”
“好吧。”刘芒点点头。
其实刘芒心里对满汉楼真的没有多少感情。而且在他看来,一个日暮西山的酒楼倒了就倒了,跟他有什么关系?
自己的楼上楼现在顺风顺水,只要坚持做下去,以后的名气肯定比满汉楼更大。何必捡了芝麻丢了西瓜?
但是,不语始终是自己的授业恩师,是需要一辈子去敬重的人。将这个总厨的位置夺回来,也算完成了师父的一桩心愿吧。
“至于总厨?难道拿下来了,还非得自己做?我看林萧就很好嘛,给他担点担子,免得一天到晚瞎跑,且不两全其美?”想到这,刘芒轻笑起来。
这个时候,远在南海的一条游轮上,手里拿着鱼竿,躺在椅子上眯着眼睛的林萧翻身起来,连打了几个喷嚏。
“谁?谁在念叨我?”林萧挠了挠脑袋:“顾倩瑶,你是不是又想整我?”
“这几天你那么听话,我整你干嘛?”一双手从林萧的背后伸来,搂住他的肩膀。
“算了,刘兄现在应该到了京都,我去给他助威去。”林萧想了想,又舒服的躺下来。