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第350章 三杯鸭
宏陌里都是学厨的学生，就算不是土生土长的巽京人，但对于巽京城中第一酒楼的萧向却大多熟悉。
此时，听到萧陌说出一个让字，众人瞬间寂静。
萧陌是萧家庶子，却有天赋。
萧向是萧家嫡长子，却是个榆木。
他要是接了这一让，不用说，比试还没开始，便已是一个输字了。
阿幕听着恼火，正要上前，便被身边的余小渔挡了下来。
“这已经是比试场中。”余小渔悄然的警告道。
今天，萧向必须自己做这个主，选择接还是不接。
“不必。”这时，在众人各种目光中，萧向沉稳的开口，冲着巽十一拱手作揖，“回先生，我的菜名叫作，三杯鸭。”
“三杯鸭？”巽十一有些疑惑。
余小渔却笑了。
她就知道萧向不是个迂腐的。
这三杯鸭原是她之前在鱼跃小肆研究各种招牌菜试做过的，那时，萧向和天勺地铲一起作为她的助手，帮着各种配菜、试菜，而她也是有意教他们这些，对各种菜式说得很是细致。
虽然后来鱼跃小肆的招牌菜并没有选中这一道，可现在看来，萧向已经把她说的都记进去了。
那边，青十一已经取了纸笔写下了正确的菜名，交给了挂题的人，他出入鱼跃小肆也不是一次两次了，对这些也有所了解，现在看到萧向提出这个，心里倒是略略的松了松。
“这菜名倒是不曾听说过。”巽十一笑看了看挂起的那三个字，对着青十一感叹了一句，便转身宣布，“本场切磋正式开始。”
“铛~~”
铜罗声响，萧陌那边的三人开始行动。
这边，阿幕和刘力等人习惯的看向了余小渔。
余小渔却看着萧向，笑道：“请吩咐。”
萧向回以暖暖一笑，也不客气，将要准备的东西说了一遍。
刘力等人立即散开，抓鸭的抓鸭，烧水的烧水，各司其职。
余小渔也不闲着，萧向挑选鸭子的时候，她开始着手做作料。
三杯鸭在前世是是福建汉族传统菜式，属于闽菜系。
当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。
三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
但这一次，余小渔选的却不是之前做过的那种。
她在客家做法的基础上，把那一杯酱油又加入了常德的作料。
干辣椒、八角、香叶、蒜瓣、姜片、盐、冰晶……现场没有鸡精，她便用香菇、鸡肉、虾皮、猪肉干烧熟、烤干碾为粉末搅拌均匀制成鸡精。
“那个是余小渔吧？他在做什么？”
“谁知道，那个什么三杯鸭，难道是用杯子盛的？”
“故弄玄虚。”
“估计是知道萧大不如萧二，才做的这噱头。”
评判席上众学生对萧陌萧向的关注并不多，反而都在观望余小渔的举动。
“不想看便出去，吵什么？”这时，一直安静的尚辰突然回望，轻飘飘的说... -->>
第350章 三杯鸭
宏陌里都是学厨的学生，就算不是土生土长的巽京人，但对于巽京城中第一酒楼的萧向却大多熟悉。
此时，听到萧陌说出一个让字，众人瞬间寂静。
萧陌是萧家庶子，却有天赋。
萧向是萧家嫡长子，却是个榆木。
他要是接了这一让，不用说，比试还没开始，便已是一个输字了。
阿幕听着恼火，正要上前，便被身边的余小渔挡了下来。
“这已经是比试场中。”余小渔悄然的警告道。
今天，萧向必须自己做这个主，选择接还是不接。
“不必。”这时，在众人各种目光中，萧向沉稳的开口，冲着巽十一拱手作揖，“回先生，我的菜名叫作，三杯鸭。”
“三杯鸭？”巽十一有些疑惑。
余小渔却笑了。
她就知道萧向不是个迂腐的。
这三杯鸭原是她之前在鱼跃小肆研究各种招牌菜试做过的，那时，萧向和天勺地铲一起作为她的助手，帮着各种配菜、试菜，而她也是有意教他们这些，对各种菜式说得很是细致。
虽然后来鱼跃小肆的招牌菜并没有选中这一道，可现在看来，萧向已经把她说的都记进去了。
那边，青十一已经取了纸笔写下了正确的菜名，交给了挂题的人，他出入鱼跃小肆也不是一次两次了，对这些也有所了解，现在看到萧向提出这个，心里倒是略略的松了松。
“这菜名倒是不曾听说过。”巽十一笑看了看挂起的那三个字，对着青十一感叹了一句，便转身宣布，“本场切磋正式开始。”
“铛~~”
铜罗声响，萧陌那边的三人开始行动。
这边，阿幕和刘力等人习惯的看向了余小渔。
余小渔却看着萧向，笑道：“请吩咐。”
萧向回以暖暖一笑，也不客气，将要准备的东西说了一遍。
刘力等人立即散开，抓鸭的抓鸭，烧水的烧水，各司其职。
余小渔也不闲着，萧向挑选鸭子的时候，她开始着手做作料。
三杯鸭在前世是是福建汉族传统菜式，属于闽菜系。
当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中，并引入铁板烧方式，使三杯鸭的食法更加古朴，让人们在吃后有一份回归的惊喜。
三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
但这一次，余小渔选的却不是之前做过的那种。
她在客家做法的基础上，把那一杯酱油又加入了常德的作料。
干辣椒、八角、香叶、蒜瓣、姜片、盐、冰晶……现场没有鸡精，她便用香菇、鸡肉、虾皮、猪肉干烧熟、烤干碾为粉末搅拌均匀制成鸡精。
“那个是余小渔吧？他在做什么？”
“谁知道，那个什么三杯鸭，难道是用杯子盛的？”
“故弄玄虚。”
“估计是知道萧大不如萧二，才做的这噱头。”
评判席上众学生对萧陌萧向的关注并不多，反而都在观望余小渔的举动。
“不想看便出去，吵什么？”这时，一直安静的尚辰突然回望，轻飘飘的说... -->>
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