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    经秦百川这么一解释,徐秀顿时露出恍然大悟的神色,只听秦百川继续道:“市场定位不单单包括这些,还包括选址以及对自己的品牌定位。”

    秦百川嘴里又冒出了新名词,知道他会继续说下去,这回都是谁都没有开口询问。

    “你这个地理位置选的不错,江陵主城与江陵两岸的交界,可以同时辐射两地,而且这里又是一个渡口,只要从雇佣的伙计中抽调出两个人充当船夫,想来也能吸引一些人。”秦百川喝了口茶水:“至于品牌定位,承接客户分析而来,顾师傅也说了,那些前来江陵游玩的客人不会在乎银子,那如果店铺破房漏瓦,脏兮兮的一片,他们又如何愿意进入?”

    “另外,品牌定位还涉及到经营者的一个战略目光的问题,你是打算开一家小店度日,还是真的想要做出一番事业。如果是后者,那么你就要建立属于自己的企业文化,简单说,咱们做寻秦记是为了什么,将这种思想理念深深植入每一个雇工的心里,人心只要齐了,不管日后遇到什么难关,都能够跨过去。”

    秦百川一口气说了一大堆,徐秀知道大哥的本事不觉得意外,满心幸福的看着大哥,顾师傅忙着记录没时间插话,倒是杜波目瞪口呆,盯着秦百川看了老半天:“哎呀我的天啊,秦兄……开一个饭庄竟还有这么多门道。”

    之前的杜波对秦百川多少侧重于五龙令,秦百川在安阳的表现固然惊天地,可他也认为多少有些夸大之嫌,一直到亲耳听到秦百川谈笑间说了这许多话,他才深深的震惊了,也理解为何秦百川能在短短的几个月间便赚了那许多银子。

    “纸上谈兵而已,如果真需要做好,需要有专门的企划部。”秦百川又冒出了一个新名词儿,这回他没有解释的意思:“反正店铺已经开了,而且定位相对准确,因此这倒不是亟待解决的味道。现在困扰寻秦记的,应该是能否研发出属于自己的核心技术,就是配方。”

    “市场定位是决定饭庄是有盈利的关键,而核心技术能决定饭庄的生死。”秦百川正色道:“秀儿,你好好想想,肉夹馍在刚刚冒出头的时候固然新颖,但你能否杜绝旁人模仿?如果人家的肉夹馍做的比我们口感要好,就算没有市场定位,是不是也能抢走你的客源?”

    “大哥。”徐秀撅嘴道:“点子是你想出来的,他们凭什么模仿?还能不能有点德行?”

    “跟银子比起来,德行无足轻重。”不等秦百川回答,杜波就已开口。

    “杜兄说得没错,况且你能说点子是我想出来,人家也能说点子是别人想出来,这本来就是一笔糊涂账。再说了,就算人家挑明了说模仿咱们,咱们也总不能把人送官吧?”模仿这种东西从古到今都无法杜绝,秦百川不纠结这,顺着思路继续道:“所以说,研发出核心技术才是重中之重。比如我说的添加药材,增加肉香,这种配方只有我们有,而且味道奇特,就算别人也做肉夹馍,可没有我们的味道,纵然让我们有所损失,可也在承受范围之内。”

    “大哥这么说来,回头你给我写出了配方,我要妥善保管不说,而且去买药材的时候也不能在同一家药材铺买。”徐秀也一下子知道了关键。

    “聪明,有女老板的潜质。”秦百川刮了刮秀儿的小鼻子:“这些功夫都做足了,那就剩下第三步,叫开发新客户,维护老客户。”

    说了大半天,面发的也差不多了,秦百川站起身,从面盆里拧下一块面,将其弄成饼状,在锅里倒下一点点油,将大饼扔了进去。众人全都默默无语,看着秦百川的动作,待那张饼面筋凝固,表面微黄之际,秦百川便将之取出,放在火炉上来回翻面烘烤。

    一边烘烤,秦百川一边继续道:“开发新客户这里面门道可就多了,换一种说法就是叫做营销,锦绣山庄的营销部做的就是这内容。”

    “我知道。”自从知道秦百川在锦绣山庄供职之后,徐秀就没少留意山庄的动向:“孟姐姐说过的,当初是你将洛鸢的画像绘制在马车之上,惹得不少人纷纷都去锦绣山庄了呢。”

    “喏,就是这样。”孟晓菱应该说过不少,这也省的自己一个个去解释:“开发新客户简单说,就是让更多的人知道有咱们寻秦记,以及咱们的特色。比如说,你在寻秦记的旗子、桌子、店铺上画一个士兵的形象,并将之推广出去,让更多的人知道、接受、认同,自会有好奇者前来一探究竟。”

    “这倒是不难理解,可老客户又该如何维护?”顾师傅... -->>

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