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秦百川的到来自是让徐秀喜出望外,俩人闲聊了几句,徐秀生怕弄脏秦百川的衣服,拿出一件粗布衣衫帮秦百川换上,然后秦百川便撸起袖子,钻入后厨。不得不说,那顾师傅毕竟以厨子手艺谋生,在弄懂了肉夹馍的做法之后,今日的肉夹馍口感与昨日并不可同日而语。
秦百川一边跟顾师傅交流经验,一边让人买来豆粉,凭借自己的记忆,跟顾师傅沟通了陕西诸如凉皮、粉皮、臊子面等小吃的做法,这些东西都颇为简单,一学就会,没用多久便算是初步解决了寻秦记品种单一的问题。
到了饭口,逐渐有客人上门,孟晓菱自锦绣山庄也找了过来,见秦百川都已经换上衣服充当厨子,孟晓菱哪里顾得上这一天的疲惫,扎上围裙主动充当上菜丫鬟,跟着徐秀忙里忙外。
或许是肉夹馍变得更加松软美味的缘故,待等到客人散去,徐秀稍微算了算,这不到两个时辰的时间里,竟卖出了快三百个肉夹馍,是平时的两倍左右!除掉肉夹馍之外,羊肉汤今天也达到了三十八碗的新高,再加上秦百川中途推出的面食,营业额竟达到了恐怖的十两银子!
见徐秀兴奋地小脸通红,秦百川又欣慰又好笑,欣慰的是徐秀总算找到了属于自己的营生,日后就算没有自己和徐老爹照料,想来也不至于沦落街头;好笑的是,自己堂堂的秦大先生竟窝在一处小店,忙里忙外却只为了十两银子!更尿血的是,这十两银子还不是纯利润,而是营业额!
“大哥,顾师傅已经算好了。”徐秀却不知道大哥这些想法,兴冲冲捧着账本来到秦百川的跟前:“你看,扣除面粉、卤肉还有顾师傅、张万里的工钱,咱们今天赚了足足有二两三钱银子呢!卤肉料咱们配置一次能用好几天呢,也就是说,如果以后每天生意都这么好,那我们就能赚三两银子,这样下去,一个月足足有九十两,用不了多久就能把欠我爹爹的钱还清呢!”
“一天赚三两银子,不错啊,比我在锦绣山庄的薪俸都要高了呢。”孟晓菱面上带着些许的疲倦之色,真心的替徐秀高兴:“秀儿妹妹,你再加把劲儿,争取一天赚上十两银子,那样用不了多久,你就成小富婆了呢!”
“孟姐姐又笑我,这都是大哥的功劳呢。”徐秀腼腆一笑。
“秀儿掌柜,这个……”顾师傅见秀儿情绪高昂不忍泼冷水,可又不能不说:“今日有秦先生、孟小姐还有猴子兄弟在,他们的工钱若是也算进去,恐怕便赚不到这么多。而且……一天便能赚快三两银子,对普通人家来说似乎是想都不敢想,不过只怕秦先生还未必放在眼里。”
“我知道大哥不会放在眼里,秀儿也没想过可以赚太多钱,便是寻思只要能自给自足,不拖大哥后腿也就行了。”徐秀倒是看得开,甜甜的一笑。
秦百川沉吟了一下,道:“顾师傅所说倒是不假,可寻秦记秦某不参与也就罢了,既然都已经参与若是每天辛辛苦苦只赚三两银子,且不说秦某的面子无处安放,就说看着秀儿这般操劳,我又岂能不心疼?”
“大哥——”秦百川这话说得关切,徐秀小脸腾的一下便红了,孟姐姐可是还在这里呢,大哥这么说岂不是让她心里委屈?
“百川说的也是我心里所想。”这回倒是徐秀多心了,孟晓菱非但没有任何不舒服,反而认同秦百川的话:“真说起来,无论望江楼还是以前的锦绣山庄营销部,百川虽都是一言九鼎,可产业始终是别人的,而寻秦记不同,是咱们自己的地盘呢。”
“孟姐姐……”徐秀脸上更是如同火烧,她跟孟晓菱早就相互接受了,当着外人的面,这一句“咱们的地盘”让她心跳加速,慌乱不已。
“秦先生,莫不是你打算在这里说书,赚取冠名费?”顾师傅皱眉说道:“先生,别怪我这个人多嘴,只是在我看来,先生纵然在江陵两岸有些名声,可这肉夹馍不像大碗茶,一天一文钱大家都出得起,可以天天都来支持,这么一个小小的店铺,就算到了游客如梭之际,我估算每日最多能赚十两银子,先生有千般手段,只怕都毫无用武之地。”
“顾师傅,你莫要乱说,我大哥最本事了,他说可以便一定可以的!”顾师傅所说都是实情,可徐秀却面带薄怒,大声辩驳。大哥在她心里无人能及,她决不允许有人说大哥的坏话,一点点都不行。
“秀儿掌柜,我没别的意思……”顾师傅也挺不好意思,本来自己一番好心,却变成了这样。
“秀儿,顾师傅所说不差,这个平台太小,的确有束手束脚之感。”为了避免顾师傅尴尬,秦百川开口打断。
“的确如此。”孟晓菱拉着秀儿的手,夫唱妇随的道:“我在营销部的时间不算短,也跟着百川学了不少销售的本事,就说驿站马车吧,对于其他商贾那是销售利器,可咱们这寻秦记店小利薄,总不能花费大价钱去做宣传吧?顾师傅只是客观评说,可并没有讽刺百川的意思呢。”
秦百川和孟晓菱俩人轮流劝说徐秀,顾师傅反倒是不好意思了,哈哈笑道:“秦先生,孟小姐,别说老顾了解秀儿掌柜的为人,就说我都已经这么大的年纪,又岂会跟秀儿一争长短?你们莫要再说秀儿掌柜,否则我这张老脸也不知要放在哪里。”
“顾师傅说得对,都是为了寻秦记,有争执也正常。”秦百川应了一声,笑道:“顾师傅,按照你以前的经验,一个饭馆想要赚大钱需要怎么做?”
“昨晚先生已经分析的头头是道,老顾心里佩服得紧,可不敢乱说。”顾师傅先是谦虚了一句,随后笑道:“不过先生既然问了,老顾就凭借这些年做厨子的经验随便说道说道,对了错了,先生莫要放在心上。”
秦百川点头,老顾这才继续说道:“先生的市场分析已经说的很到位,老顾便不再重复,而一个饭庄到底能否吸引人,除了选址之外便是厨子,即便同样的材料在不同厨子手里也能产生不同的味道,这一点与先生所说的核心技术有异曲同工之妙。”
“在我看来,山庄想要赚大钱还有三个因素。”顾师傅伸出三根手指:“第一便是酒水,能经常去饭庄吃饭的客人要么是富家商贾,要么是吃公家... -->>
秦百川的到来自是让徐秀喜出望外,俩人闲聊了几句,徐秀生怕弄脏秦百川的衣服,拿出一件粗布衣衫帮秦百川换上,然后秦百川便撸起袖子,钻入后厨。不得不说,那顾师傅毕竟以厨子手艺谋生,在弄懂了肉夹馍的做法之后,今日的肉夹馍口感与昨日并不可同日而语。
秦百川一边跟顾师傅交流经验,一边让人买来豆粉,凭借自己的记忆,跟顾师傅沟通了陕西诸如凉皮、粉皮、臊子面等小吃的做法,这些东西都颇为简单,一学就会,没用多久便算是初步解决了寻秦记品种单一的问题。
到了饭口,逐渐有客人上门,孟晓菱自锦绣山庄也找了过来,见秦百川都已经换上衣服充当厨子,孟晓菱哪里顾得上这一天的疲惫,扎上围裙主动充当上菜丫鬟,跟着徐秀忙里忙外。
或许是肉夹馍变得更加松软美味的缘故,待等到客人散去,徐秀稍微算了算,这不到两个时辰的时间里,竟卖出了快三百个肉夹馍,是平时的两倍左右!除掉肉夹馍之外,羊肉汤今天也达到了三十八碗的新高,再加上秦百川中途推出的面食,营业额竟达到了恐怖的十两银子!
见徐秀兴奋地小脸通红,秦百川又欣慰又好笑,欣慰的是徐秀总算找到了属于自己的营生,日后就算没有自己和徐老爹照料,想来也不至于沦落街头;好笑的是,自己堂堂的秦大先生竟窝在一处小店,忙里忙外却只为了十两银子!更尿血的是,这十两银子还不是纯利润,而是营业额!
“大哥,顾师傅已经算好了。”徐秀却不知道大哥这些想法,兴冲冲捧着账本来到秦百川的跟前:“你看,扣除面粉、卤肉还有顾师傅、张万里的工钱,咱们今天赚了足足有二两三钱银子呢!卤肉料咱们配置一次能用好几天呢,也就是说,如果以后每天生意都这么好,那我们就能赚三两银子,这样下去,一个月足足有九十两,用不了多久就能把欠我爹爹的钱还清呢!”
“一天赚三两银子,不错啊,比我在锦绣山庄的薪俸都要高了呢。”孟晓菱面上带着些许的疲倦之色,真心的替徐秀高兴:“秀儿妹妹,你再加把劲儿,争取一天赚上十两银子,那样用不了多久,你就成小富婆了呢!”
“孟姐姐又笑我,这都是大哥的功劳呢。”徐秀腼腆一笑。
“秀儿掌柜,这个……”顾师傅见秀儿情绪高昂不忍泼冷水,可又不能不说:“今日有秦先生、孟小姐还有猴子兄弟在,他们的工钱若是也算进去,恐怕便赚不到这么多。而且……一天便能赚快三两银子,对普通人家来说似乎是想都不敢想,不过只怕秦先生还未必放在眼里。”
“我知道大哥不会放在眼里,秀儿也没想过可以赚太多钱,便是寻思只要能自给自足,不拖大哥后腿也就行了。”徐秀倒是看得开,甜甜的一笑。
秦百川沉吟了一下,道:“顾师傅所说倒是不假,可寻秦记秦某不参与也就罢了,既然都已经参与若是每天辛辛苦苦只赚三两银子,且不说秦某的面子无处安放,就说看着秀儿这般操劳,我又岂能不心疼?”
“大哥——”秦百川这话说得关切,徐秀小脸腾的一下便红了,孟姐姐可是还在这里呢,大哥这么说岂不是让她心里委屈?
“百川说的也是我心里所想。”这回倒是徐秀多心了,孟晓菱非但没有任何不舒服,反而认同秦百川的话:“真说起来,无论望江楼还是以前的锦绣山庄营销部,百川虽都是一言九鼎,可产业始终是别人的,而寻秦记不同,是咱们自己的地盘呢。”
“孟姐姐……”徐秀脸上更是如同火烧,她跟孟晓菱早就相互接受了,当着外人的面,这一句“咱们的地盘”让她心跳加速,慌乱不已。
“秦先生,莫不是你打算在这里说书,赚取冠名费?”顾师傅皱眉说道:“先生,别怪我这个人多嘴,只是在我看来,先生纵然在江陵两岸有些名声,可这肉夹馍不像大碗茶,一天一文钱大家都出得起,可以天天都来支持,这么一个小小的店铺,就算到了游客如梭之际,我估算每日最多能赚十两银子,先生有千般手段,只怕都毫无用武之地。”
“顾师傅,你莫要乱说,我大哥最本事了,他说可以便一定可以的!”顾师傅所说都是实情,可徐秀却面带薄怒,大声辩驳。大哥在她心里无人能及,她决不允许有人说大哥的坏话,一点点都不行。
“秀儿掌柜,我没别的意思……”顾师傅也挺不好意思,本来自己一番好心,却变成了这样。
“秀儿,顾师傅所说不差,这个平台太小,的确有束手束脚之感。”为了避免顾师傅尴尬,秦百川开口打断。
“的确如此。”孟晓菱拉着秀儿的手,夫唱妇随的道:“我在营销部的时间不算短,也跟着百川学了不少销售的本事,就说驿站马车吧,对于其他商贾那是销售利器,可咱们这寻秦记店小利薄,总不能花费大价钱去做宣传吧?顾师傅只是客观评说,可并没有讽刺百川的意思呢。”
秦百川和孟晓菱俩人轮流劝说徐秀,顾师傅反倒是不好意思了,哈哈笑道:“秦先生,孟小姐,别说老顾了解秀儿掌柜的为人,就说我都已经这么大的年纪,又岂会跟秀儿一争长短?你们莫要再说秀儿掌柜,否则我这张老脸也不知要放在哪里。”
“顾师傅说得对,都是为了寻秦记,有争执也正常。”秦百川应了一声,笑道:“顾师傅,按照你以前的经验,一个饭馆想要赚大钱需要怎么做?”
“昨晚先生已经分析的头头是道,老顾心里佩服得紧,可不敢乱说。”顾师傅先是谦虚了一句,随后笑道:“不过先生既然问了,老顾就凭借这些年做厨子的经验随便说道说道,对了错了,先生莫要放在心上。”
秦百川点头,老顾这才继续说道:“先生的市场分析已经说的很到位,老顾便不再重复,而一个饭庄到底能否吸引人,除了选址之外便是厨子,即便同样的材料在不同厨子手里也能产生不同的味道,这一点与先生所说的核心技术有异曲同工之妙。”
“在我看来,山庄想要赚大钱还有三个因素。”顾师傅伸出三根手指:“第一便是酒水,能经常去饭庄吃饭的客人要么是富家商贾,要么是吃公家... -->>
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