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以前最开始的时候,这可乐鸡翅的做法,除了用酱油之后,其实还用到了焦糖,所以现在连翘只要把红糖做出来了,那她拿到可乐鸡翅想来也算是成功了一半了。
连翘这样想着,就开始行动了,赶紧转身就说道:
“钱老板,我想到做可乐鸡翅的法子了,我先得去买点儿东西,失陪了。”
说着,连翘也来不及听钱老板说什么,赶紧就从后门出去了。
钱老板看着连翘这风风火火的样子,只能笑笑了。
也难怪连翘这酒楼的生意好了,就冲着连翘这股劲儿,她这酒楼的生意不好,谁的生意好?
这个时候正好是甘蔗丰收的季节,连翘这会儿到了外头,到处都能看到甘蔗了,随便找了一个摊子就买了好几根。
本来想着直接买一捆得了,可是她这小胳膊小腿儿的,就算买了一捆,那也抗不回去的呀,还是先买几根回去应付一下她的可乐鸡翅好了。
回来之后,连翘就开始用石磨子,把甘蔗里面的水都磨出来,这事儿连翘干起来是很累的,还是交给连二林了。
随后,连翘就开始熬煮蔗糖了,总共要熬制五到六个小时呢,所以这会儿,等着那蔗糖熬制好了,这酒楼也到了打烊的时候了。
正好乘着吃晚饭的时间,连翘还可以试验试验这道可乐鸡翅,给大伙儿尝尝,要是好吃,明天就决定主推这道菜了。
这可乐鸡翅的配料也不难,先将需要的材料都放在一旁,鸡翅洗好了沿着中间划上几刀,等于煮的时候,那味道就能进去。
随后将鸡翅用盐,一点点酱油,本来用生抽是最好的了,只是现在没有,只能用酱油代替了,再加入盐,麻油胭脂大概三十分钟。
这边就开始把红糖,香菜,姜,蒜,辣椒什么的都准备好了。
等着鸡翅腌制好了,再在锅里倒入麻油,倒入鸡翅,等着鸡翅煎至变色,再把准备好的姜,蒜还有辣椒放进去,开始翻炒。
炒到鸡翅差不多快熟了,就开始倒入辅料,再翻炒均匀就可以加入红糖,但是红糖还不能加多了。
这毕竟是红糖,不是可乐,要是加多了,到时候吃起来也会感觉太甜,就会觉得腻了。
随后再倒水,大火焖煮十分钟后,收汁就可出锅了,再在上面撒点儿葱花或者香菜,一道可乐鸡翅就算完成了。
连翘将做好的可乐鸡翅端到外头,大伙儿正期待的看着她手里的菜呢。
才端出来,连二林闻着这香味就迫不及待的说道:
“连翘,这味道,太绝了!”
其他人也纷纷投去了期待的目光。
等着连翘把鸡翅端到桌上,大伙儿看着这鸡翅,他们还从来不知道,鸡翅开可以做成这个样子,看起来竟然这么好看,都不舍得吃了。
当然这也只是他们想想而已,这不?马上就拿起来筷子,开始吃鸡翅了。
连二林率先就吃了一口,顿时眼前一亮,转眼惊讶的看着连翘,说道:
“连翘,你为何总能给我们惊喜?”
这东西也太好吃了吧?
连翘笑了笑,说道:“说说,怎么个好吃法?”
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以前最开始的时候,这可乐鸡翅的做法,除了用酱油之后,其实还用到了焦糖,所以现在连翘只要把红糖做出来了,那她拿到可乐鸡翅想来也算是成功了一半了。
连翘这样想着,就开始行动了,赶紧转身就说道:
“钱老板,我想到做可乐鸡翅的法子了,我先得去买点儿东西,失陪了。”
说着,连翘也来不及听钱老板说什么,赶紧就从后门出去了。
钱老板看着连翘这风风火火的样子,只能笑笑了。
也难怪连翘这酒楼的生意好了,就冲着连翘这股劲儿,她这酒楼的生意不好,谁的生意好?
这个时候正好是甘蔗丰收的季节,连翘这会儿到了外头,到处都能看到甘蔗了,随便找了一个摊子就买了好几根。
本来想着直接买一捆得了,可是她这小胳膊小腿儿的,就算买了一捆,那也抗不回去的呀,还是先买几根回去应付一下她的可乐鸡翅好了。
回来之后,连翘就开始用石磨子,把甘蔗里面的水都磨出来,这事儿连翘干起来是很累的,还是交给连二林了。
随后,连翘就开始熬煮蔗糖了,总共要熬制五到六个小时呢,所以这会儿,等着那蔗糖熬制好了,这酒楼也到了打烊的时候了。
正好乘着吃晚饭的时间,连翘还可以试验试验这道可乐鸡翅,给大伙儿尝尝,要是好吃,明天就决定主推这道菜了。
这可乐鸡翅的配料也不难,先将需要的材料都放在一旁,鸡翅洗好了沿着中间划上几刀,等于煮的时候,那味道就能进去。
随后将鸡翅用盐,一点点酱油,本来用生抽是最好的了,只是现在没有,只能用酱油代替了,再加入盐,麻油胭脂大概三十分钟。
这边就开始把红糖,香菜,姜,蒜,辣椒什么的都准备好了。
等着鸡翅腌制好了,再在锅里倒入麻油,倒入鸡翅,等着鸡翅煎至变色,再把准备好的姜,蒜还有辣椒放进去,开始翻炒。
炒到鸡翅差不多快熟了,就开始倒入辅料,再翻炒均匀就可以加入红糖,但是红糖还不能加多了。
这毕竟是红糖,不是可乐,要是加多了,到时候吃起来也会感觉太甜,就会觉得腻了。
随后再倒水,大火焖煮十分钟后,收汁就可出锅了,再在上面撒点儿葱花或者香菜,一道可乐鸡翅就算完成了。
连翘将做好的可乐鸡翅端到外头,大伙儿正期待的看着她手里的菜呢。
才端出来,连二林闻着这香味就迫不及待的说道:
“连翘,这味道,太绝了!”
其他人也纷纷投去了期待的目光。
等着连翘把鸡翅端到桌上,大伙儿看着这鸡翅,他们还从来不知道,鸡翅开可以做成这个样子,看起来竟然这么好看,都不舍得吃了。
当然这也只是他们想想而已,这不?马上就拿起来筷子,开始吃鸡翅了。
连二林率先就吃了一口,顿时眼前一亮,转眼惊讶的看着连翘,说道:
“连翘,你为何总能给我们惊喜?”
这东西也太好吃了吧?
连翘笑了笑,说道:“说说,怎么个好吃法?”